搭新幹線到宇都宮，再轉搭JR日光線到日光站下車，一出車站就可以看見所有的食堂都在賣湯波料理，就像是在京都的街上到處可看見賣湯豆腐料理的餐廳。湯波，日文叫做ゆば，就是豆皮的意思。
出發前在網路上看我們住的旅館就在日光東照宮附近，不過我忘記從火車站到旅館要花多久的時間，因此拿了火車站前的旅遊資料，我們一行三人便沿著車站前的斜坡往上走。日光的天氣不錯，看得到藍藍的天空，地上的雪已經融得差不多，氣溫大約比零度再高一點點，空氣涼涼的，還滿舒服。國道119號是通往東照宮的一條主要幹線，從商店和食堂的密集度看來，這裡是相當熱鬧的地方。走了一段路，身上開始冒汗，Cherry小朋友不時回頭往我這裡看，像是在問我還要多久才會到，喘著氣吸著冷冷的空氣，耳朵覺得不太舒服，因此我也沒多說什麼，母女倆就在Charles後面走走停停。前頭的Charles停了下來，看著手上的地圖，驚訝地說：「從車站到旅館搭公車要走7站呢！」
因為早餐吃得相當豐盛，在往宇都宮的火車上除了吃個草莓大福，我就沒吃什麼東西。拖著行李走在日光的斜坡路上是件很累的事，走著走著，大概距離旅館還有800公尺的路程，開始覺得視線有點模糊，我知道這是低血糖的症狀（七年前到匈牙利旅行時，還曾經在公車上暫時失去意識），如果再不補充糖分，隨時有可能昏倒，這時Charles已經在我們前面拉開一段距離，我決定靠意志力再撐一下。Charles在一個路口前停下，等到我和Cherry都趕上了，用手指著路標─日光星の宿，那是我們住的旅館，在更高的一個斜坡上，我決定先補充血糖，於是吞了幾個點心，繼續爬上這個最後的斜坡。
原本還在想著到旅館Check in之後還要到旅遊服務中心看看資料，結果到了旅館，進到房間放下行李，三個人幾乎都要癱了，看了看房間裡的時鐘，才發現我們竟然拖著行李走了四十分鐘之久！還是泡個茶喝喝，吃個甜點休息一下比較實在，等到吃飯前去大浴場洗個澡，泡個熱熱的溫泉，再到餐廳吃晚餐。
一到餐廳坐定，就看見小火爐的上方放著一個小方鍋，裡頭裝著豆漿，服務生老媽媽隨即將覆蓋在豆漿上面的保鮮膜撤去，並將下方的酒精膏點燃，並拿出一份英文的使用說明給我們看，上面是豆皮的食用方式：豆漿加熱之後，會在表面形成一層凝固的薄膜（就跟我們平常看到浮在豆漿上面那一層看來不太好吃的東西一樣），用筷子將薄膜夾起，沾著旁邊的醬油沾料吃就可以。以前曾經在電視上看日本人如何吃這種豆皮，現在要自己動手，覺得十分新鮮，Cherry小朋友更興奮，在旁邊叫著「媽咪～快！豆漿上面凝固了！」。夾起凝固了的薄膜，沾了醬料送入口中，我和Charles都睜大了眼，十足驚訝的表情，這豆皮的口感十分軟嫩，醬油的味道淡淡的，襯著黃豆的香味，是從來沒嘗過的滋味。酒精膏燃盡後，豆漿開始降溫，再把旁邊附的一種叫到にがり的透明液體倒進豆漿裡，用湯匙攪拌均勻之後靜置一會兒，原本液態的豆漿就會變成半固態的豆腐，可以沾著另外一種醬料吃，別有不同風味。老媽媽說，這にがり是一種鹽滷，一加到豆漿裡就會讓豆漿凝固變成豆腐。其實這豆腐就算不沾任何醬料也很好吃，吃進嘴巴裡，淡淡的清香隨即在口中散開，和之前習慣了的豆腐味道完全不一樣。
小方鍋裡裝的就是美味的千變豆漿喲～
夾起豆漿表面凝固的薄膜─這就是豆皮
火熄了，加進鹽滷
攪拌後靜置一會，就是滑嫩的豆腐啦
接下來，湯波料理一道道的端了上來，有湯波刺身（像是生魚片的吃法，夾一點芥末放在豆皮上，再沾醬油吃）、湯波茶碗蒸（裡面有豆皮和蛋，做成茶碗蒸的樣子）、八汐鱒和豆皮沙拉（是西式沙拉的吃法，有切片鱒魚、豆皮和洋蔥絲，澆上義式醬料食用）、烤豆皮卷、炸湯波卷和湯波包、蒸湯波卷、豆皮丸子湯、湯波雑炊（豆皮稀飯，相信我，我從沒吃過這麼好吃的稀飯，Cherry吃完了她的兒童餐，還有辦法把我的稀飯吃完）。除了甜點之外，我們的每一道菜全都和豆皮有關係。這一餐從頭到尾都沒有肉，熱量相當低，怕胖的女生可以盡量吃得飽飽的（旅館的介紹上面寫道：湯波なので、女性でも安心してたっぶりお召し上がりいただけます。）
吃不胖的無敵超級美味豆皮料理
吃過晚餐，休息了一陣子，和Charles小聊了一下，我突發奇想，跟Charles說，哪天我們可以來組個溫泉美食團，對吃美食洗溫泉有興趣的親朋好友都可以來跟我們報名，大家一起到日本來吃好吃的料理、舒服地泡溫泉，似乎是件不錯的事呢！