從田澤湖站到角館，搭秋田新幹線只要十幾分鐘，卻是截然不同的風光。
角館位於秋田縣東部，三面為小山丘包圍，檜木內川流經城內。最初建於十七世紀，之後以諸侯的居住地而發展成為“城下町”，雖然經過世代變遷，至今仍舊保留了三、四百年前藩政時代的城市佈局和武士住宅風貌。檜木內川沿岸遍植櫻樹，每當櫻花盛開之時，角館市更增添了華美的氛圍，而有“小京都”之稱號。
我們住的旅館位於田町武家屋敷通り，從車站走到下榻旅館約莫十分鐘，一轉進田町武家屋敷通り，氣氛便完全不同。由於不是春天櫻花盛開遊客雜沓的時節，白雪覆蓋在幾世紀前日本武士宅邸之上，雖然有點蕭瑟，或許是心情使然，倒還覺得閒適自在。武家屋敷有三百多年的歷史，被選定為國家重要傳統建築物群保存地區，其中石黑家、青柳家、岩橋家和河原田家為佐竹藩主的四個重要家臣，他們的屋舍是江戶時代具崇高地位武士的代表性宅邸。
武家屋敷通り
由於抵達旅館的時間還早，房間還沒有準備好，我們把行李先寄放在櫃台，在美麗親切的櫃台小姐為我們推薦幾家不錯的食堂之後，我們便出外覓食去。按圖索驥尋找著有緣的食堂，發現大家都標榜著稲庭うどん，想必這種麵一定不錯，於是走進一家叫做さくら亭的餐廳，點了兩份搭配了稲庭うどん的套餐。上菜之後，夾起置於竹簾上的冷麵，沾起醬汁滑溜入口，咀嚼之間發現這看來細緻的麵條竟是如此彈牙，我和Charles都大吃一驚。醬汁分成芝麻沾醬和醬油沾醬兩種，無論是哪一種沾醬，吃起來清清爽爽，各有不同風味。到了佐藤養助角館店，看了店裡影片的介紹，才知道這是一種手工麵（稲庭唸做いなにわ），在揉成麵團後，再揉成較細的麵條以八字形繞在兩根木棒上，繞完之後再將兩根木棒小心翼翼地慢慢拉開，於是麵條愈拉愈長，其實和用手甩的方式製作拉麵算是有異曲同工之妙，待麵條自然風乾之後，再切成需要的長度即可。吃了好吃的麵條，當然要帶一些回家，只希望自己的手藝能還原角館稲庭うどん的風味，也讓家人一起嘗嘗這種好味道。
製造稻庭烏龍麵的示範場所
烏龍麵及親子丼套餐
其實在田澤湖火車站旁的賣店就可以看到大大小小的茶罐，外面貼著拋光了的樹皮，當時只覺得這種東西特別，今天走到了樺細工傳承館才發現，這種貼著樹皮的工藝品竟是這一帶的特產。
樺細工（日文讀做かばざいく），是東北一帶特別的工藝，目前只有九位工藝師父負責。他們把櫻樹的樹皮剝下，磨平拋光之後貼在木製器具上（如茶罐、木箱等），樹皮本身特有的紋路為了這些日常生活常用的器具增添了特別的風味，除了梳子、鏡子、木盒等日常用品之外，還將這種特有的工藝技術拓展到藝術層面，在傳承館裡看見用樹皮貼出來的菊花、屏風等作品，在在讓人驚艷。一個人三百塊日幣的參觀費可以看到如此精緻的工藝品（有的時候還可以看到國寶級的師傅在現場實際操作），其實是相當值得的。
唯一以樺細工打造的和室
樺細工實演工房─師傅打造櫻樹貼皮工藝的地方
角館雖然不大，卻值得花幾天的時間細細欣賞，在春暖花開的時節，在盛開的櫻花陪伴之下於街道間閒散地逛逛，看看富有歷史記憶的武士宅邸和清幽的神社，該也是十分愜意的事吧！