韭菜花炒皮蛋

Charles說某次在餐廳裡吃到韭菜花炒皮蛋，覺得味道很不錯，於是在市場買菜時便入手一把，想在家裡試著炒看看，看能不能成為家常菜單之一。

韭菜花一把切丁，皮蛋兩顆切丁，韭菜花先下鍋炒香，在鍋中撥開一些空間再下皮蛋炒到蛋黃凝固、跟韭菜花拌勻，起鍋前下一點辣椒，沒想到兩個重口味的食材竟然如此合拍。