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從小就愛吃這種甜甜酸酸的菜餚，有能力掌廚後自然也喜歡做這類菜色，尤其愛糖醋排骨這一味。但在家裡炸食材對我來說卻是傷透腦筋的事，主要是炸食材需要足量的炸油才能將食材炸得口感適中顏色均勻，所以炸完食材後的剩油要花好多時日才能利用殆盡。多年前為了在家煮食招待朋友而上超市採購食材，一眼瞥見炸好的排骨酥陳列在冷藏庫，腦中靈機一動，何不利用市售已經炸好的排骨酥直接加以利用？
於是切好洋蔥和各色甜椒為適口大小，入油鍋翻炒至軟熟（我愛吃軟軟的甜椒），加入買來已炸熟的排骨酥，入烏醋番茄醬砂糖調味，不需太多工夫就有一盤美味的糖醋排骨，是忙碌的職業婦女另一個省時省力的選擇。不過在傳統市場走跳多年，不同攤位老闆醃製排骨的香料不同，自然造就了不同風味的排骨酥，有的時候會發現買來的排骨酥和家裡的醋味多少有點衝突，必須要多方試吃才能找到最合意的風味。