聽說女人是一輩子都在減肥的動物，雖然我不算是非常關心自己外表的女性，但也算是一直想要減肥。有關早餐該怎麼吃、吃什麼、要不要吃等等的議題，總是默默地在網路上搜尋，找尋比較具有科學根據、實際可行的答案。
之前為了減重，有一段時間練習過168斷食，評估了自己的生活習慣，決定直接省略早餐來執行168斷食，一段時間下來並沒有什麼太不習慣的地方，直到某天在上班路上發現一家賣著便宜辣味卡拉雞腿三明治的早餐店，讓我開始了吃著三明治早餐的日子。今年清明連假從嘉義遊玩回台北後上吐下瀉，在家裡躺了兩天後恢復正常飲食發現食量變得比較小，開始不喜歡把胃袋填滿的感覺，但辣味卡拉雞腿三明治漲價、找不到適合份量且愛吃的早餐，又不想回去執行168斷食，於是又開始思索著早餐要吃什麼這件事。
開始練重訓之後的某天，突發奇想紀錄一下自己一整天攝取的蛋白質，發現比自己預期的少非常多，為了維持自己的肌肉量，應該要好好補充蛋白質，既然最近午餐晚餐吃得不多，就要好好利用早餐來攝取蛋白質，而且最近改變了生活步調，早上很早就起床，根本就可以在家裡吃完早餐再出門，於是決定要練習製備不複雜的蛋白質早餐。
雞腿是前一天準備晚餐時一起炒的，全麥吐司烤過後將雞肉和蔬菜一起放上去，再配上一杯無糖豆漿，很有飽足感。
星期六早上，取鮭魚排乾煎，墨西哥餅皮先舖上炒好的番茄丁和洋蔥丁，加上鮭魚肉，進微波爐加熱30秒，就有熱騰騰的捲餅囉！
前一天炒好的（雞肉+洋蔥+番茄）加上起司絲一起進小烤箱烘烤
Costco的雞肉凱薩沙拉配無糖豆漿，通常我會再多準備一些香煎嫩雞胸一起吃。
Costco松露舒肥雞胸配番茄切片
上班日的早餐沒有太多時間可以準備，而且廚房緊臨長輩的臥室，不想要一大早就在廚房裡弄刀揮鏟，因此早餐的製備往往在前一天晚餐後處理，早上把材料組合起來就可以吃。蛋白質來源除了豆漿之外，還會搭配蛋、雞肉、鮭魚、水煮鮪魚罐頭，如果晚餐不小心準備太多，就會將冷凍庫冰存的tortilla餅皮拿到冷藏室退冰，隔天早上將剩菜包在餅皮中，微波加熱30秒，也是一頓營養均衡的早餐。