薑絲炒麵腸

熱油鍋，下薑絲小火煸香，麵腸隨意撕成片狀下鍋煎上色，加入醬油、糖、水燒入味，起鍋前撒上蔥花就是一盤鹹鹹甜甜的薑絲炒麵腸。

以前對於素食加工品向來是敬請不敏，如素雞、素腸等，從來就不曾進過我的菜籃。某天在網路上看到麵腸的製作方法，才知道原來做甜點攪拌麵團時一直想辦法要避免出現的麵筋捲起來就是長這個樣子，再進一步搜尋，才發現麵腸其實是富含蛋白質的健康加工食品，因此到傳統市場買菜時，便會買個幾條回家冰在冷凍庫，隨時幫家人補充蛋白質，除了撕成片狀，還能切成細絲拌炒調味，一樣好吃。