高麗菜乾燒雞

從小我就很害怕餐桌上出現乾貨的味道，像是梅干菜、福菜、珠貝，甚至是乾香菇。

對，小時候的我真的很討厭吃香菇，直到長大後嚐到鮮香菇的美味，才開始打開心房接受香菇。

扯遠了。冰箱裡有兩包不知道住了多久的高麗菜乾，估計是婆婆的朋友送的，但不愛乾貨味道的我一直不願意去面對它，直到某天在葉怡蘭老師的IG上看到她的餐桌出現了和高麗菜乾相關的料理，想到她說過的煮食心法，才鼓起勇氣決定來嘗試看看。

於是從冰箱深處掏出一小坨高麗菜乾，在流動水下好好清洗、擰乾，將一條條高麗菜乾切得碎碎的。熱鍋下油，下蒜末爆香，下高麗菜乾同炒，下雞腿肉煎熟後，加入醬油、紅砂糖和米酒，轉中小火加蓋小煮一下，趁機去準備下一道菜的材料，等味道燒透之後加點蔥花就起鍋。除了醬香味之外還多了一點高麗菜乾的神秘味道，還不差，我想我應該會再繼續尋找可以利用高麗菜乾的食譜。